奶茶里的“烧仙草”,究竟是什么草?

Mr.zhuMr.zhu2025-05-07 07:28:49来源:优站库 (www.uzkoo.com)阅读:164

喜欢喝奶茶的人应该都知道,在奶茶店里除了珍珠奶茶,还有一种奶茶很出名,也是很多人爱喝的,那就是“烧仙草”奶茶,丝滑的奶茶配上滑嫩的“烧仙草”,那味道简直一流。美味的烧仙草奶茶,让经过的人都忍不住想点上一杯。

 

不过,很多人知道烧仙草,却不知道烧仙草究竟是怎么样做出来的,用的是什么样的草?其实“烧仙草”只是仙草做好的甜品后的叫法,是把仙草加工做好饮品的叫法,它的原名其实叫仙草,在广东粤西地区也常叫做“凉粉草”,仙草可以新鲜食用,但是很多地方都是晒干后食用,因为晒干后的仙草容易保存和运输。

 

我们在奶茶店喝到的烧仙草奶茶,就是用仙草干熬制后加入薯粉,冷冻后成型的像果冻状的“烧仙草”。为什么我们使用的是仙草熬制的呢?其实是由于仙草具有很大的粘性,大火熬制后,草叶和草茎上的粘粘液就会被熬制出来,加入薯粉后就会自然成型,效果就跟我们做果冻的“吉利粉或者吉利片一样,但是仙草是纯天然的,所以我们可以放心的食用。

 

仙草具有很高的营养价值,据记载,仙草具有预防便秘、消除水肿、健脾利胃、增强机体免疫功能、清热解毒的功能。特别是在炎热的夏天,喝上一杯冰凉的烧仙草奶茶或者吃上一碗搭配均匀的烧仙草糖水,那感觉真的不得了。

 

在广东的粤西地区,仙草又叫凉粉草,而且喜欢用新鲜的仙草做凉粉,一股新鲜的草香味,吃起来跟别有一番风味,跟干草做出来的“烧仙草”,完全不一样的感觉。另外,新鲜的凉粉还可以加入一点紫苏焖一下当菜吃,那也是另外的一种感觉。

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